Η Παράδοση αλλίώς

Το Τσαλαφούτι γεννήθηκε στα βουνά, ως ένα αυθεντικό τυρί της ελληνικής υπαίθρου, παραδοσιακά γνωστό για την έντονη οξύτητά του. Η Παπαθανασίου σεβάστηκε αυτή την κληρονομιά, επαναπροσδιορίζοντας όμως τη γευστική του έκφραση για τη σύγχρονη γαστρονομία.

 

Με γνώση, ακρίβεια και εξαιρετικά φρέσκο πρόβειο γάλα, δημιουργήσαμε ένα Τσαλαφούτι πιο γλυκό, στρογγυλό και εκλεπτυσμένο. Ένα τυρί που διατηρεί την ψυχή της παράδοσης και ταυτόχρονα ανοίγει ένα εντελώς νέο κεφάλαιο στην ιστορία αυτού του ξεχωριστού ελληνικού τυριού.